【出 处】： 食品安全 食品供应链 透明食品供应链

【作 者】： 代文彬 [1,2] ; 慕静 [1,2] ; 马永军 [1,3]

【摘 要】食品安全利益相关方（消费者、政府部门、食品企业等）日益期望能真实了解食品的相关过程信息和结果信息,为响应这种需求,一些食品供应链核心企业改变以往供应链运行策略,努力提高食品供应链运行的透明性。在相关实践和理论基础上,本文创新性提出＂透明食品供应链＂概念,并对其定义、特征及与类似概念的区别进行了阐释。